Gestionali e CRM per PMI
Caratteristiche di General modulo Tracciabilità delle carni
L’applicazione è stata costruita per essere utilizzata da tutte le aziende del settore della lavorazione delle carni e dalle macellerie che hanno la necessità di gestire secondo il regolamento(CE) n.1760/2000 la tracciabilità completa del prodotto, a partire dall’ingresso della carne in azienda fino all’uscita del prodotto tagliato e confezionato pronto per la distribuzione.
È in questo momento che viene assegnato un codice partita a ciascun pezzo, codice che lo identificherà univocamente fino all’uscita dall’azienda. Per ogni pezzo in arrivo verrà stampata un’etichetta con codice a barre: i dati del pezzo potranno così essere letti successivamente anche con lettori laser per tracciarne la completa lavorazione.
Nel caso di un sezionamento, per ogni taglio si compila un documento che permetterà di scaricare il magazzino delle parti “da sezionare”, per caricarne poi le parti “sezionate” riportando automaticamente tutte le informazioni di tracciabilità a partire da quelle inserite in entrata merce con l’aggiunta di quelle prodotte attraverso tutte le lavorazioni.
Per determinare quali sono i pezzi in cui potrà essere tagliata la parte “da sezionare” è necessario definirne la struttura in anagrafica prodotti. Sarà possibile quindi nel sezionamento scegliere il primo taglio oppure tutti i tagli successivi nel particolare (ad es. nel caso di una mezzena il primo taglio potrebbe coincidere con anteriore e posteriore e l’ultimo invece con fesa, sottofesa, noce....).
E’ possibile effettuare la scelta dei tagli e decidere di procedere alla pesatura dei singoli pezzi solo in un secondo momento, magari dopo averli messi sottovuoto. In questo caso si seguirà la procedura per la quale: si predispongono prima i tagli selezionandoli dalla maschera del sezionamento e si producono etichette ad uso interno per riconoscere i vari pezzi durante la lavorazione. La pesatura avverrà quindi in un secondo momento e contemporaneamente verrà emessa l’etichetta finale con le informazioni complete di tracciabilità.
Le etichette sono completamente personalizzabili per le esigenze della distribuzione.
Sarà possibile effettuare una stampa completa della partita. Tale stampa servirà anche da controllo per verificare le giacenze della merce ed il residuo di una certa partita a magazzino.
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Dall’entrata delle mezzene, dei quarti o di parti già sezionate è necessario inserire tutte le informazioni riguardanti la carne: riferimenti Fornitore, paese di nascita, allevamento, macellazione, sezionamento, relative date e codici di sezionamento e macellazione, eventuale razza bovina, codice lotto del fornitore, numero orecchino, categoria, etc…. 
E’ possibile effettuare diversi tipi di lavorazioni: sezionamento, lavorazioni speciali ( es: macinati, fettine,….). 
Ovviamente, anche in questa fase, è possibile collegare al computer una o più bilance per automatizzare la pesatura dei singoli pezzi. 
Si possono fare più passaggi di sezionamento oppure uno solo a seconda della modalità di lavoro.Ogni volta che viene definito un taglio viene stampata un’etichetta con il barcode e i dati dell’articolo. Tale etichetta è sempre leggibile con l’utilizzo di pistole laser. 
Il documento di vendita viene generato semplicemente leggendo con il lettore laser l’etichetta attaccata al pezzo proveniente sia da un sezionamento, che direttamente dall’ingresso merce. 
Dalla maschera di ricerca codice partita è sufficiente digitare il codice e verrà fornito tutto l’elenco dei documenti creati per quella partita. 
Per il controllo dei dati inseriti è disponibile una serie di stampe che riportano partita per partita tutte le informazioni di tracciabilità della carne, i registri di carico, sezionamento e scarico, nonchè ristampe di eventuali etichette aggiuntive.